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张飞的丈八蛇矛

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干烧带鱼  

2016-01-13 21:26:40|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  原料

      带鱼段蒜末、香葱末、姜末、盐、花椒、料酒、 豆瓣酱、 米酱油 白糖、面粉。


        做法:

        1、带鱼段去内脏,洗净,放入碗中,撒入适量盐、花椒,淋入料酒,搅拌均匀后腌制10分钟。

        2、豆瓣酱剁碎备用。

       3、腌制好的带鱼表面的水分拿厨房纸吸干,拍一层薄薄的面粉。

       4、锅中放油,烧到7、8成热时,放入拍了粉的带鱼块炸到两面金黄色后捞出。

       5、另起锅,放适量油,放花椒,再放入葱姜蒜末一起爆香。

       6、放入豆瓣酱炒出香味、倒入适量清水,再加入酱油、醋和白糖搅拌均匀。

       7、放入煎过的带鱼,大火烧开转成中小火将汤汁收干。

       8、起锅前放入葱末点缀装饰即可。


       温馨小提示:

      带鱼和后面用到的豆瓣酱都有咸味,前面腌制时放盐要注意用量哈,别太咸了。


好吃易做的干烧带鱼 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

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