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【转载】西 红 柿 的 十 种 家 常 做 法  

2015-07-31 23:03:19|  分类: 色香味美 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自海天;老臭王《西 红 柿 的 十 种 家 常 做 法》
西 红 柿 的 十 种 家 常 做 法 - 海天;老臭王 - 嗨天老抽
 

虽然现在不是西红柿成熟的季节,但是我还是会总想念她的偶倒,还是经常会吃~


你知道吗,以番茄入菜有生津止渴、健胃消食、清热解毒和降低血压之效。将番茄与土豆、牛肉煮汤食用,经过炖煮的番茄和土豆大部分融化在汤中,让汤浓粉滑之余,还有一股淡淡的酸味。常饮土豆番茄牛肉汤,可使人体抵抗力大增,还有预防感冒的作用。


所以,即使是冬季,偶尔也要来点番茄味哦~~


一、西红柿牛肉汤
 
西 红 柿 的 十 种 家 常 做 法 - 海天;老臭王 - 嗨天老抽
 
主料:牛肉1000g

辅料:番茄黄豆425g1罐,西红柿4个,洋葱1个,番茄酱300g,盐10g
做法:
1、牛肉飞水,再用热水冲干净 ;
2、倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱;
3、一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟;
4、最后加盐调味即可;

二、西红柿炖牛腩

 
西 红 柿 的 十 种 家 常 做 法 - 海天;老臭王 - 嗨天老抽
 


主料:牛腩、西红柿

辅料:白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉
做法:
1、 牛腩入锅加水,放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时;
2、 另起一锅,西红柿去皮、切块,放入煸炒出味;
3、 把牛肉放入西红柿中,加兑牛肉汤,完全没过牛肉;
4、 加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟;
5、 起锅时撒上香菜和胡椒粉即可;

三、三色番茄炒蛋
 
西 红 柿 的 十 种 家 常 做 法 - 海天;老臭王 - 嗨天老抽
 

 
主料:番茄 2个 ,圆椒 1个,鸡蛋 2个

辅料:糖、盐适量
做法:
1.番茄切丁备用;
2.圆椒从侧面平均分切成两半,一半做盅,一半做盖子;
3.做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜;
4.锅中倒入油烧热,倒入鸡蛋,用筷子快速划散,马上盛出;
5.倒入番茄丁,加入糖,盐,将番茄煮成酱状;
6.勺子边煮边压,待汤汁变的粘稠时,加入鸡蛋和圆椒丁;
7.翻炒,鸡蛋挂上番茄即可出锅,倒入圆椒做的盅里面,盖上盖子;
 
四、番茄炒豆腐
 
西 红 柿 的 十 种 家 常 做 法 - 海天;老臭王 - 嗨天老抽
 

 
主料:番茄一个、豆腐一块

辅料:毛豆一小把,盐,番茄酱
做法:
1、取出适量番茄酱放入小碗中,加少许清水稀释;
2、将豆腐切块,番茄切滚刀块;
3、毛豆解冻洗净备用,把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫;
3、炒锅倒入适量油,烧热,放入姜和蒜片爆香,再放番茄块翻炒。
4、放入豆腐炒熟后,放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。

五、西红柿土豆炖牛肉
 
西 红 柿 的 十 种 家 常 做 法 - 海天;老臭王 - 嗨天老抽
 


主料:伊赛牛腹肉1000克、土豆1000克、番茄3个

辅料:番茄酱200克、八角3个、香叶、桂皮、肉蔻、葱姜、料酒、老抽、盐、植物油各适量。
做法:
1、牛肉洗净切成块,西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用清水冲净。
2、锅里烧水等水开后把牛肉焯一下,冲去血沫备用。
3、炒锅倒油,倒入牛肉炒几分钟,然后把葱姜片、大料和料酒和老抽加入炒约5分钟。
4、把炒好的牛肉转入双立人炖锅(砂锅也可)加入没过牛肉的热水。
5、炒锅少倒些油,倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中,稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时。
6、 加入洗去淀粉的土豆,放盐小火再炖约30分钟即可出锅

六、蒜香番茄炒土豆片
 
西 红 柿 的 十 种 家 常 做 法 - 海天;老臭王 - 嗨天老抽
 
 

 
主料:土豆1个、番茄1个
辅料:大蒜4瓣、香菜、 盐1/2茶匙

做法:
1、土豆去皮,切成薄片放入清水中浸泡;
2、番茄洗净后去蒂,切成块;
3、大蒜去皮,切成片备用;
4、香菜洗净后,切成1厘米长的段;
5、锅中倒入油,放入一半的大蒜炒香,放入土豆片炒至土豆片变成透明色;
6、放入番茄块,炒到番茄变软出汤后,放入盐翻炒均匀;
7、关火后放入香菜段,和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。

七、西红柿烧茄子
 
西 红 柿 的 十 种 家 常 做 法 - 海天;老臭王 - 嗨天老抽
 


 
原料:绿茄子两个、西红柿2-3个

调料:油、盐、糖、生抽、蒜末各适量
做法:
1、茄子洗净掰成块;
2、西红柿也切成块;
3、锅内放油烧热,放入茄子块翻炒;
4、加入西红柿,小火炖煮至西红柿出汁;
5、加入盐、糖、少许生抽,撒入蒜末出锅;
6、出炉
 
八、黑木耳番茄炒鸡蛋
 
西 红 柿 的 十 种 家 常 做 法 - 海天;老臭王 - 嗨天老抽
 

 
主料:黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末

辅料:盐少许、白砂糖、蚝油、老抽
做法:
1.黑木耳提前泡发,开水中淖水后滤干备用;
2.番茄洗净后切丁备用; 鸡蛋打散,加少量香菇水,加少许盐搅匀备用;
3.锅内注油加热,将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用;
4.锅内再加少许油,下黑木耳煸炒,再加入番茄丁翻炒;
5.加入糖、蚝油、老抽、盐,再加入的鸡蛋块,迅速翻炒均匀,起锅。
 
九、番茄菜花
 
西 红 柿 的 十 种 家 常 做 法 - 海天;老臭王 - 嗨天老抽
 


 
材料:菜花、番茄、香葱、番茄酱、糖、盐、水、生粉、油各适量。

做法:
1、将菜花放入锅中煮2分钟,捞出沥干备用;
2、将葱花爆香,放入番茄酱翻炒,加水大火烧沸,搅匀;
3、放入番茄丁,加入盐和白砂糖翻炒均匀;
4、放入菜花,加生粉水,汤汁浓稠即可装盘。撒上香葱粒。
5、出炉

十、西红柿鸡蛋汤
 
西 红 柿 的 十 种 家 常 做 法 - 海天;老臭王 - 嗨天老抽
 

主料:西红柿2个、鸡蛋2个

辅料:干淀粉1小勺、胡椒粉适量、盐适量、香油适量、葱花适量
做法:
    1、将西红柿洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀;
2、放入沸水中煮20秒关火;
3、将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮;
3、将去皮后的西红柿切成小碎块;
4、将锅中放入3碗水,然后放入西红柿碎块多煮一会。

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