张飞的丈八蛇矛

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红烧牛肉

2015-05-27 22:28:29| 分类：色香味美 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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　　牛肉，牛肉，特别好吃！牛肉，牛肉，特别适合我们！牛肉含有丰富的蛋白质，其蛋白质中氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，而且牛肉脂肪含量比较低，热量也相对猪肉更低。同时，经科学家证实，牛肉里面的铁元素的吸收率是所有食物里最高的，我们平时都觉得吃菠菜能补铁，其实不是的，菠菜里的铁元素虽然含量丰富，但是吸收率只有 5%，牛肉里铁元素的吸收率可以达到 90%哦！所以适当的吃点牛肉可是很好的哦。尤其是对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冷的冬天吃牛肉还可以暖胃。所以牛肉真的是又健康又便宜的食材呀！但是光吃牛肉还不行，炖牛肉的时候为了平衡膳食最好还能加入一些蔬菜哦，如果是冬天，白萝卜就是首选啦！白萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；和牛肉真的是最搭配！这次蓝猪坊和大家分享的是来自《为爱“吃”狂》一书当中的一道菜，红烧牛肉！这道家喻户晓红烧牛肉，是一道来自蓝蓝的创新菜！在保证美味同时，还有很多关于爱的故事。为爱下厨房，美食写情书，煎炒烹炸奏出爱的协奏曲，让我们一起《为爱“吃”狂》吧！

　　1，牛腩肉切成5cm大小的方块，放到冷水里浸泡1小时，中间换水2次

　　2，煮过倒入冷水，下泡过水的牛腩肉块，中火加热，当水沸腾，再煮5分钟，捞出牛腩肉块，用冷水洗干净上面的血末备用

　　3，白萝卜切滚刀块焯水3分钟，到萝卜变的微微透明，洋葱切大块备用

　　4，砂锅烧热，加入食用油，油微微冒青烟，加入洋葱炒香，然后下入洗干净的牛腩肉块，中火炒到牛腩肉块微微变焦黄，再加入番茄酱和黄豆酱煸炒

　　5，黄豆酱和番茄酱煸炒出香味也和牛腩肉块完全混合均匀，加入料酒，转大火烹出香味，然后加入热水一大碗（水要超过肉2-3cm高），再加酱油、蚝油和香叶煮开后转小火炖煮40分钟

　　6，40分钟后，加入焯水后的白萝卜再煮20分钟，然后加入盐，煮5分钟关火，出锅装饰香葱碎

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　　蓝猪坊，一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室；是他们抒写美食与爱、诠释生活态度的地方，更是大家相互学习交流，体验分享的绝佳平台！关注蓝猪坊，能给你的生活增添魔力，在这里，美食可以复制，爱

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