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红烧鱼段  

2015-12-16 22:33:28|  分类: 色香味美 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【红烧鱼段】浓油赤酱的美味
【红烧鱼段】浓油赤酱的美味

【红烧鱼段】

原料:草鱼1条

配料:香菜、姜

调料:盐、生抽、老抽、料酒、米醋、胡椒粉、白糖

做法:

1、草鱼清理干净,对半切成两段;

2、两面上划三刀,用盐抹一层腌5分钟;

3、锅中热油,爆香姜片;

4、放入鱼段,不着急翻动它,煎至结痂;

5、再翻到另一面,同样煎至结痂;

6、倒入适量水,调入生抽、老抽、料酒、米醋、胡椒粉、白糖;

7、大火烧,过程中将汤汁浇到鱼的表面。汤汁浓稠,放入香菜段,关火装盘。

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