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【转载】媲美饭店味道 15图详解家庭自制经典川味水煮肉片——【水煮肉】  

2015-11-30 23:11:20|  分类: 色香味美 |  标签: |举报 |字号 订阅

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媲美饭店味道 15图详解家庭自制经典川味水煮肉片——【水煮肉】 - 可可 - 可可西里
天气预报超警惕,稍有大雨的可能便被告知要减少出行~收到消息后窝在家里不出门,和老公做美食度周末~早就在围脖发出信号,周末要吃肉~媲美饭店味道 15图详解家庭自制经典川味水煮肉片——【水煮肉】 - 可可 - 可可西里结果,果真吃到解馋给力的大肉肉——水煮肉,哈哈~选了两样我喜欢的蔬菜,做起来不用过油单炒,肉片薄厚大小适中,提前腌了,在红油辣酱汤里这么一滚,麻辣浓香~媲美饭店味道 15图详解家庭自制经典川味水煮肉片——【水煮肉】 - 可可 - 可可西里

水煮肉片 
食材:猪肉、莴笋、圆生菜
配料:葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、黄酒、淀粉、盐、糖、郫县豆瓣酱、豆豉辣椒酱
做法:1、瘦猪肉300克,洗净后切成厚度约2毫米左右的片状。
2、将黄酒、盐、生粉放入生肉片中调匀,腌制15分钟左右。
3、圆生菜洗净撕成小块,莴笋去皮洗净切成片状。
4、将莴笋片过热水焯熟,捞出过冷水,然后淋干水分。
5、将生菜叶和莴笋片放入大碗中备用。
6、准备好葱段、姜片、蒜片,干辣椒和花椒。


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7、炒锅加热,倒入适量食用油,将郫县豆瓣酱和豆豉辣椒酱放入翻炒,直至炒出红油。
8、然后放入葱姜蒜继续翻炒。
9、然后倒入适量清水或鲜汤,根据个人口味放入适量盐和糖调味,大火烧开。
10、待锅开后,将腌制好的肉片一片一片放入锅中烫煮至熟。然后连同肉片和汤汁一同倒入盛有生菜和莴笋的大碗中。
11、另起锅,倒入适量食用油,将干辣椒段和花椒放入锅中,辣椒炸成暗红色并翻炒出香味。
12、将热油和辣椒段浇入肉片中,撒适量小葱花和芝麻即可。

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其他菜菜:(点击文字,查看详细做法)


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         酱鸭腿                      瑞典肉丸                    干锅兔腿
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      培根土豆卷                    泰式咖喱虾                  台式三杯鸡
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