妈妈做的水煮鱼、酸菜鱼都是我从小的最爱,
每每想起都口水直流,
还好自己把手艺学过来了,能自给自足了哈!
春季妈妈在姐姐家做了些酸菜,
那味道比市面卖的可要正多了,
每次上姐姐家我都要带上两把酸菜回家,
酸菜鱼、酸菜猪肚,都让人胃口大开,垂涎三尺!
有两个JM一听闻有酸菜鱼,肯定厚着脸皮来蹭饭。
这回做了个麻辣版的酸菜鱼,
麻、辣、酸、香,
绝对值得一试哦!
材料:
鲩鱼,酸菜,姜蒜葱,青花椒,干辣椒,盐,料酒,生抽,水淀粉,
胡椒粉
做法:
1.鲩鱼用刀片成鱼片
2.调入盐、胡椒粉、料酒、水淀粉拌匀
3.酸菜切成段
4.姜蒜切片
6.倒入酸菜炒香
7.加入适量水煮开后,再中小火煲约五六分钟让酸菜出味
8.倒入鱼片
10.准备干辣椒、青花椒、蒜头、葱头
11.锅里倒适量油烧热,加以上调料爆香
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