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【转载】红烧牛尾  

2014-12-09 16:43:09|  分类: 色香味美 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自鑫妈《红烧牛尾》
周五晚上去菜场买菜,结果看到有卖冰冻牛尾的,从来没吃过,但看起来感觉肉还不少,就买了三根。

牛尾既有牛肉补中益气之功,又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》:“牛肉具有补中益气,健脾益胃的作用。牛肉可以补气,功效同黄芪。牛髓具有补中,填精补髓的作用,久服可延年益寿。李时珍说:牛髓能润肺补肾,泽肌悦面。治理骨折,擦损伤痛,有很奇妙的效果。”

回家立刻上网查作法(有了网络什么都不是难事红烧牛尾 - 鑫妈 - 鑫妈的生活流水账),于是就有了这道红烧牛尾。
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为了省事,也为了省煤气,我先提前化冻,浸泡洗去血水,然后用电压力锅事先煮熟。
作法:
1.先热油,爆葱、姜、蒜
2.放入煮好的牛尾翻炒
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3.倒入料酒、老抽、白糖适量一起翻炒,之后加入牛尾汤一起焖。
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4.出锅前加入适量醋及盐即可。

和儿子的午餐就有这道红烧牛尾,儿子表示很香红烧牛尾 - 鑫妈 - 鑫妈的生活流水账
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平时从网上打印了许多食谱,然后自己装订成册,经常会边炒菜边看食谱。
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