【转载】懒人吃货必备--剁椒蒸鸡翅（附自制剁椒步骤）
2013-08-01 00:23:48| 分类：
色香味美
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爱美食已经从儿时就开始了，记得上初中时就经常一人在家折腾鸡蛋饼，中午最开心就是爸爸不回家吃饭，因为我可以天马星空地在厨房里“挥霍”，经常会遇到爸爸中途回家的场景，我闻风丧胆立马把残局收拾好！哈哈哈！在儿子两岁前一直跟妈妈同住，属于“饭来张口，衣来伸手”的主儿，儿子渐渐地大了，不得不离开妈妈怀抱，我也渐渐地成长了“进得厨房，出得厅堂”的主儿，当然过程还是有些艰辛的，说实话还是喜欢前者的角色！对于美食一直是热爱的，只是之前的方式有所不同。以前会跟妈妈说想吃什么，买什么，做完会点评！如今都是自力更生了，妈妈有时还要请教我创新菜的烧法哈！儿子和老公会自豪地说“我妈，我老婆烧菜可棒了”，那种幸福是无法比拟的。一直都喜欢下厨，但是刀工真的是不太能见人，毕竟在家烧的时候真的很少，或许这一直是心中的遗憾，很喜欢一家人围坐在桌旁，吃着可口的饭菜，喝着暖暖的汤，浓浓的亲情在此化不开了。
这款懒人版鸡翅超适合既喜欢吃，又怕麻烦的主儿。全程四十分钟，怎么样够快吧！
材料：
1、鸡中翅，鸡腿适量
2、自制剁椒适量
3、韩国大喜大烤肉酱、海天蚝油适量、
4、葱，生姜，料酒，色拉油适量
步骤：
1、将所有鸡翅切成小块放入水焯水，清洗干净控水备用
2、将控水完的鸡翅加入大喜大烤肉酱和蚝油腌制半小时到一个小时左右入味
3、将鸡翅放入乐扣乐扣中，放入自制剁椒一大勺，色拉油适量
4、电子蒸笼20分钟即可
自制剁椒步骤
材料：甜椒、二荆条辣椒、蒜头、盐、白糖、高度白酒适量
步骤：
1、所有辣椒清洗干净，水分一定要控干
2、蒜头去皮切成蒜泥
3、辣椒切成小粒（材料准备的图忘记拍照）
4、将蒜泥和辣椒粒混合在一起，倒入盐和白糖，用筷子拌均匀，可以试下味道，调料不够可以再加入
5、等辣椒出汁后装入无油无水的瓶中，不要装的太满，倒入高度白酒，密封放入冰箱，一周左右即可食用
碎碎念：
1、鸡翅一定要焯水清洗干净，稍微多煮一会儿，这样蒸的时候更容易熟
2、调味也可以加入生抽这样颜色更亮丽,剁椒可以在蒸之前淋在鸡翅上或者直接拌入腌料中
3、自制的剁椒偶是辣椒少，甜椒多，三比一左右的比例，亲们请按个人喜好
3、为了拍照我用生菜垫在盘底，哪知道无心之举竟然成就了生菜的“神话”，生菜太太太好吃了，吸收了所有的酱汁，拌着新大米那个香啊！！！也许这就是所谓的“无心插成荫柳柳成荫”了吧！亲们可以试试哦，记着米饭大大的多哟！！！关于生菜，偶都是在盐水中泡过，用凉开水再冲洗净后食用，如果有亲对生的菜菜食用有阴影的话，请飘过生吃，可以焯烫后食用，按个人喜好，只是生菜烫过后的色泽就没有食欲了哈！
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