花落子归啼 绿窗残梦迷
2013-04-10 23:11:03| 分类: 色香味美 | 标签: |举报 |字号大中小 订阅
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===========《鲶鱼炖茄子》===========
材料:鲶鱼 长茄子
调料:豆瓣酱 五香粉 生抽 白糖 盐 料酒 干辣椒
做法:
1、鲶鱼治净,加少许盐揉去外皮的黏液,用水冲净备用;
2、长茄子去蒂洗净,手撕成条,撒匀少许盐;
3、净锅入油,三四成热时下入茄条煸炒至软,盛出备用;
4、锅内入底油,三成热时下洋葱丝、豆瓣酱煸炒,下茄子、五香粉、白糖炒匀后加适量水,下入鲶鱼、料酒大火烧开关中火炖30分钟左右,调味即可。
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