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土豆烧牛肉  

2012-10-23 15:54:33|  分类: 色香味美 |  标签: |举报 |字号 订阅

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土豆烧牛肉 - 风铃子 - 风铃子

土豆烧牛肉(古拉希)是匈牙利一道颇具代表性的家常名菜,也曾是前苏联所谓的“共产主义”生活典范,更是我们中国一道传统家常菜,无论其色、香、味,都深得国人喜爱。

O(∩_∩)O~想必大家也都知道这个故事啦!

 

冬季里的一道美味家常菜--土豆烧牛肉 - 风铃子 - 风铃子冬季里的一道美味家常菜--土豆烧牛肉 - 风铃子 - 风铃子

牛肉、土豆营养价值 

 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2 、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平,能补脾胃,益气血,强筋骨,止消渴,民间有“牛肉补气,与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍.而脂肪、胆固醇含量则低得多。

据说:土豆配牛肉是非常科学的食品。只是我在这基础上加上了胡萝卜和少些洋葱,营养更丰富,色泽更漂亮,是不是食欲也大开呢?呵呵,那是一定的啦!!

烧法参照美食高手桃红的做法,在此谢谢!

本菜色泽红润,口感咸香,秋冬两季食用最佳,也是冬季滋补佳品。

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 土豆烧牛肉

牛肉,土豆,胡萝卜,洋葱,葱,姜,蒜,八角,香叶,盐,生抽,老抽。


土豆烧牛肉 - 风铃子 - 风铃子

  

做法:

1、土豆胡萝卜切滚刀块,葱、姜切丝,蒜捣泥。


土豆烧牛肉 - 风铃子 - 风铃子

  

2、牛肉切块,和葱段一起下入凉水锅中,焯水,煮两分钟后捞出来冲干净,沥干备用。

3、锅内倒适量油,油热后下入姜,葱丝,蒜,八角爆香。

4、加入牛肉,翻炒5分钟左右。


土豆烧牛肉 - 风铃子 - 风铃子

 5、加入适量清水(我加的是开水),水量要没过牛肉。大火烧开后转小火炖1小时左右。


土豆烧牛肉 - 风铃子 - 风铃子

6、加生抽、老抽,糖,将胡萝卜块、土豆块、下入锅中,加适量盐,翻炒5分钟左右,继续小火慢炖。


土豆烧牛肉 - 风铃子 - 风铃子

  

 

7、最后大火收汁,喜欢汤汁拌饭的,最后汁不要收得太干,可以稍稍留一点。起锅之前,撒点葱花或香菜装饰一下即可。


土豆烧牛肉 - 风铃子 - 风铃子

 

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