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【转载】适合炎炎夏日的解馋菜——红烧鸭块  

2012-07-01 21:45:36|  分类: 色香味美 |  标签: |举报 |字号 订阅

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适合炎炎夏日的解馋菜——红烧鸭块 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
       俗话说“大暑老鸭胜补药”,鸭肉富含蛋白质,可及时补充夏日高温带来的过度消耗,并且鸭属水禽,性凉,具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用。
 
       所以,鸭肉非常适合炎炎的夏日食用哦,鸭肉现在比其他人还要便宜很多,那我们就首选鸭肉吧,既能解馋又省钱,两全其美哈适合炎炎夏日的解馋菜——红烧鸭块 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
      我今天买了两块半片鸭,全部切块做成了红烧鸭块,中午配米饭,被我们三人一扫而光了适合炎炎夏日的解馋菜——红烧鸭块 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客,实在是香哦,非常好吃。做法也不复杂,配料也简单,很适合我们自己在家做哦。
 
适合炎炎夏日的解馋菜——红烧鸭块 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
原料
半片鸭两片,八角,花椒,桂皮,料酒,老抽,姜片,葱断儿,盐。
 
做法:
1、半片鸭洗净沥干斩成块,锅中放入适量的水,凉水下入鸭块,烧开后再煮约2分钟,将鸭块捞出,用清水冲洗干净待用。
2、炒锅中放少量油,放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香。
3、放入鸭块,翻炒,煸炒到鸭块出油时,加入没过鸭块的清水,要一次加够,再加入老抽和料酒,大火煮开后转中小火炖一小时左右。(让锅内一直处于翻滚状态)
4、炖至汤汁剩下三分之一时,加入适量盐,然后大火收汁即可。
 
温馨小提示
1、这次做的红烧鸭块没加冰糖,口感也很好,健康第一吧,喜欢的可以适当加些。
2、炒的时候要少放油,因为鸭肉本身就比较肥,炒的时候会出油。
 
适合炎炎夏日的解馋菜——红烧鸭块 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
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