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引用 荆州人的早餐生活  

2010-03-29 23:17:07|  分类: 游山玩水 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自浩瀚的海《 荆州人的早餐生活》

 

引用

浩瀚的海荆州人的早餐生活

 


荆州的早餐文化,贴到这里和大家分享下,下面来看看吧,口水都流出来啦:

(1)大连米粉,自然是在早堂面的基础上变化而来,将面换为了米粉!至于名字的由来,我个人认为:“早堂”,应该是描述的一种场景;“大连”会不会是说很多好东西融合在一起的.
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(2)牛肉米粉:青花瓷的碗,劲道的米粉,方正小丁状的牛肉,入口即烂的黄豆,翠绿的葱花,浓香的汤汁。吃完美美的擦干嘴上的油光,还恨不得再来一碗!
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(3)糯米包油条:这个很多地方有,荆州的糯米包油条内容颇为丰富,包在里面的菜应有尽有,根具个人口味,咸甜自定。(我的最爱,大庆路口还有,每次回家都要去)
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(4)早堂面又名大连面,并非是大连的面,而是家乡荆州一道十分有特色且传统的早点(至今还没有在其他的地方看到过,老一辈的荆州人民人都很喜爱!),它的汤底是用整鸡、猪大骨、鳝鱼骨、等熬成,汤味极鲜美。外面的浇头也极丰富,有猪肉薄片,鸡丝、香脆的酥炸鳝鱼丝,加上香喷喷的小葱花~同时,店里还有免费提供的泡菜!(营养丰富的早餐)
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(5)凉面:随处可见,很劲道!

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(6)三鲜豆皮:武汉名小吃~~我觉得还是沙市改良版好吃~~
以豆、米、浆拌鸡蛋做皮,以糯米为馅,色泽金黄透亮,外脆内嫩,因馅内包以猪腿肉、玉片等得名三鲜豆皮。”它绝对不逊色于“汉堡包”和“披萨饼”。豆皮的 “豆”必须是脱壳绿豆;豆皮的“皮”必须是精制米浆;豆皮的馅,必须是湘产糯米;豆皮的三鲜必须是鲜肉、鲜菇和鲜笋;豆皮的形,必须是方而薄;豆皮的色,必须是金而黄;豆皮的味,必须是香而醉,成品色泽金黄透亮。现在口味满多就是~~(初中的时候很喜欢,可是那时太贵,偶尔才能享受一下)

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(7)煎饺:我觉得711巷子里一家卖卤菜很出名的店子做的煎饺味道不错。

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(8)凉粉:小学时最喜欢吃的路边小摊,那个酸辣味啊!
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(9)瓷花子和凉虾:以前十二中校门口很多,现在校名都该了
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(10)煎包:
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(11)排骨莲藕汤:那个美味啊!~~~
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(12)油嗞子:甜的,口感异常好,不知道怎么做的~~
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(13)汽水粑粑:只记得吃,从来不记得问是用什么做的。。。。。。有时候一个都吃不完,巴适的很~ (经典,都是推个破板车现做现卖的,刚出锅的特别特别好吃,放一会味道就差多了,都赶现做的,哈哈~~)

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(14)热干面:和武汉的不同,没有放卤水,加了豆瓣酱和甜面酱,比较符合本地人的口味.~~~(第十二中校门口那家很正宗,价格合理,每次回家我是边走边吃)
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(15)手工米粉:劲道的米粉,厚厚的嚼头,够味的牛肉,浓浓的汤水。特别是那汤汁,芬芳浓郁!
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(16)酸辣米粉:牛肉米粉的同胞兄弟,酸辣口味,吃的人酣畅淋漓~! (米粉这东西是荆州最最最最经典的早餐,每天不知道要销多少。)
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(17)油香:又称面窝,常配豆腐脑(荆州版豆腐脑,甜滴~)PS.常配豆腐脑的还有油条,油池子等 (还有炸的糍粑,等帖主更新了,我再接着转过来吧,还有什么油登子,葱油饼等等,这些油炸的早餐也伴随我们的成长,特别好吃)
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(18)新近冒出来的改良版纸面锅块~~我没见过,,汗~~ 我还是喜欢原版的锅贴
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(19)米元子:又叫豆腐元子,吃时先用热汤将米元子煮沸,用捞笈子(漏勺)捞起沥干汤水,再投入拌有姜丝、虾米、紫菜、酱油、醋、豆瓣酱、甜酱、辣酱、干萝卜丁、胡萝卜丁、牛肉末、香油等十几种调料的汤碗中,一碗热腾腾、辣熙熙、香喷喷的米元子就做好了,米元子的润滑、调料的香鲜,保管叫你吃了还想吃。(这个图片不怎么好看,真正的有些地方的图片,看了就直流口水,这个上面有些黑色的,我不知道是什么配料,这玩意太经典了,跟下面的绪豌子泡糯米一样经典)

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(20)糯米饺:貌似也叫驴打滚(记不得了),好像是用糯米粉之类的东西油炸而成,本身没有什么味道,但是外面滚的一层白色的粉是甜的,但却不腻,至今都没有搞清楚这个粉是什么东西做的!也是配豆腐脑的佳品~!5毛1个 (糯米香香,味道甜甜。这个我很爱吃,小时候吃的多)
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(22)酸辣面:自己光看画面也应该流口水吧~!四川朋友应该会很喜欢~~
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(23)锅块:又叫薄纸脆(新近起的,为了区别四川的锅魁)现在东门外面点世家门口的摊位有卖~~大家可以去试一下~~(特别好吃,有肉的,没肉的蘸豆瓣酱,口水都掉出来了~~,还可以做甜的。新南门西林湾口上的那一家味道很不错)
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(24)麻辣烫:又麻又辣,好吃。女人街口的那家味道最好,一年四季,人都很多,入遇节假日,那就等着排队吧~!尤其是那里秘制的酱超赞~!~!不同于四川的冷串串~~女人街那家最贵,不过味道最正宗,5毛一串~买这个的摊位旁一定有卖绿豆汤、西米、酸梅汤、奶茶等饮料,不用怕被辣到~~(吃了天南地北的麻辣烫,还是荆州的好吃~~)
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(25)顶顶糕:上面褐色的是甜的,貌似红糖做的,口味是香甜糯而不腻,就是吃多了会觉得口渴~~(顶顶糕,顶顶糕,吃了就长高,这是我儿时的伙伴教我的)
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(26)包面:名字很多,四川叫抄手,上海叫馄饨,云南叫云吞~~我们那汤里会加入虾仁和紫菜,非常之鲜~~(这不是一般的馄饨,这是老霸子摆个摊做的就非常好吃,小小的,汤特别鲜美,饭店的就不好吃!)
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(27)烧麦:里面包的是糯米、鲜肉、香菇、青豆等等,口味种类很多~(吃了天南地北的烧卖,还真是只要荆州的好吃,唉~~)
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(28)酥饼:我一般喜欢吃豆沙的,还有肉馅、辣馅~~
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(29)方糕:与顶顶糕的原料相同~~(只要上街,我都会买这个吃)
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(30)桂花浮子酒(米酒):重点是里面的桂花,那叫一个香啊~~
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(31)欢喜坨:我超喜欢(最喜欢吃最早的欢喜坨,现在越做越大了,而且里面放豆沙,名字也改成“麻圆”了)
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(32)发糕:味道香醇可口,但是一次别买太多,你会吃不下的~

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(33)鸡蛋煎糍粑:咸的,我个人喜欢吃单煎的白糍粑蘸白糖吃~~(糍粑的东西我都爱吃,呵呵)
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(34)元豆泡糯米(通俗叫绪豌子泡糯米):
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(35)豆腐脑:白白净净,像面镜子,加糖,味甜。豆腐脑青睐油条、油香、油饼,糍粑、糯米基等多种油炸货。
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(36)砂锅米线:大赛巷的有一家“砂锅居”,我的好朋友 阿蕾 的最爱,后来我也爱上了这种咸鲜适宜的砂锅米线。门口小摊上的煎饼味道也不错,有多种馅料供大家选择品尝。
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有机会大家去尝尝~~~~
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