紫砂瘦肉老鸽盅
2010-03-01 15:14:17| 分类：
色香味美
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主料：
老鸽2只，猪瘦肉200克。
配料：
莲子50克，西洋参10克，麦冬10克，蜜枣6枚，陈皮1小块。
制作：
1．老鸽宰杀干净，去其头、爪、内脏，每只斩开两边。
2．瘦猪肉洗净后连同老鸽一起飞水，再用冷水漂净。
3．配料用温水稍浸后淘洗干净，陈皮刮去内瓤。
4．在依立牌紫砂炖盅内注入适量清水后，加入所有用料，炖4小时左右即可。
5．炖好后用油盐调味。
功效：
滋阴补气，益血润脉。
依立食话
鸽肉含蛋白质、脂肪、糖类、灰分、尼克酸和多种元素，能补中益气，滋阴养肾。猪瘦肉含蛋白质、脂肪、尼克酸、多种糖类和钙、磷、铁，能补益气血，滋阴润燥。莲子含酸类、糖类、甙类、天门冬素、碳水化合物，能养肾固精，健脾去损。西洋参含人参皂甙、树脂、挥发油、糖类，能益气生津，养阴清热。麦冬含多种皂甙 、维生素和元素，能清心润肺，滋阴增液。蜜枣含糖类、皂甙、多种氨基酸、多种元素和维生素，能补虚填损，清心润肺。
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