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张飞的丈八蛇矛

花落子归啼 绿窗残梦迷

 
 
 

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红烧鲈鱼  

2010-12-04 23:45:18|  分类: 色香味美 |  标签: |举报 |字号 订阅

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红烧鲈鱼
  
  
红烧鲈鱼 - 张飞 - wuhan47139的博客

原料:
  
  鲈鱼1条 芹菜两根 葱两根 番茄1个 姜1小块 大蒜3瓣
  
  
  调料:
  
  食用油 盐 白糖 酱油 豆瓣酱
  
  
红烧鲈鱼 - 张飞 - wuhan47139的博客 

  
红烧鲈鱼 - 张飞 - wuhan47139的博客


1、此做法用鲫鱼也适用,鱼尽量选大点,因为鲫鱼刺多,太小没什么肉吃;
  
  2、如果家里用的不是不粘锅,可以在鱼下油煎前抹一层淀粉;
  
  3、煎鱼不粘锅的要诀:大火把油烧热,鱼儿放下去后,不要急着翻动,煎个一两分钟完全煎好后再翻;
  
  4、鱼儿不腥的要诀:清洗鱼的时候一定要把鱼肚内的黑膜、血块清理干净,鱼腮去干净;
  
  5、红烧鱼要诀:先放糖,最后放醋,二者缺一不可。

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