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红烧带鱼

2010-11-18 13:51:46| 分类：色香味美 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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食材明细

带鱼2条（大概450克）
姜、蒜、尖椒、葱各少许
米酒、酱油、白糖、醋、盐、鸡精各适量

1

带鱼洗净，剪去背部的鱼刺和鱼鳍，切成段，用盐腌制10分钟。
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红烧带鱼 - 张飞 - wuhan47139的博客

姜、蒜、青红尖椒、葱切好备用。
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红烧带鱼 - 张飞 - wuhan47139的博客

将带鱼两面煎至金黄。
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红烧带鱼 - 张飞 - wuhan47139的博客

烹入米酒和酱油，放适量水，大概150毫升，放姜和蒜。
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红烧带鱼 - 张飞 - wuhan47139的博客

因为带鱼之前煎过，基本已经熟了，所以不用煮很久，煮2、3分钟后，放盐、糖、醋、鸡精调味，然后再放青红椒。
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汤汁开始变浓稠的时候，放葱段，大火收汁即可。

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